Descubre el museo de Guadalupe Victoria y las irresistibles tortitas de ahuautle en Ecatepec

Descubre el museo de Guadalupe Victoria y las irresistibles tortitas de ahuautle en Ecatepec

Hoy en #Tutvcultural: Los esfuerzos de conservación de la memoria colectiva en el pueblo de #GuadalupeVictoria, #Ecatepec (#EstadodeMéxico) y una visita a la familia Rodríguez Villanueva para conocer algo de su cocina tradicional.

La cuenca de lo que hoy es la #CiudaddeMéxico sucumbió a la mancha urbana, se trata de un crecimiento desbordado, la necesidad de una población mayor ha ocasionado una situación muy compleja.

La sierra de Guadalupe es guardián, en cuanto apenas, de algo de la naturaleza en la región norte de la cuenca.Una muy maltratada en la parte de Ecatepec y otra mejor conservada del lado de Coacalco. Por supuesto, se trata de la orientación y prioridad que cada autoridad local da al asunto.

A pesar de eso, pobladores nativos luchan por conservar su herencia cultural y natural. Uno de esos pueblos originarios: Guadalupe Victoria, es ejemplo de ello.

Todavía algunos recuerdan como atrapaban patos en los cuerpos de agua cercanos a Guadalupe Victoria.En el museo se tiene una maqueta de estas armadas.Una de las grandes luchas por conservar la cultura de este pueblo originario es su gastronomía tradicional. Varias familias, como la Rodríguez Villanueva, aún la practican y se tienen muchos ejemplos de sus platillos.

El ahuautle, considerado el caviar mexicano, ha sido parte de la dieta mexicana desde épocas remotas. Se trata de huevos de la chinche de agua, aunque popularmente se le conoce como huevos de mosco, son obtenidos de las zonas lacustres de la cuenca.¿Cómo es posible que se obtenga este producto si la mancha urbana ha terminado con los cuerpos de agua?

A 17 kilómetros de distancia, en el poblado de Santa Isabel Ixtapan aún existen remanentes del gran lago de Texcoco y, aunque pocos habitantes que se dedican a ello, se sigue recolectando este manjar.

🪿 Unos cuantos vecinos de Guadalupe Victoria aún crían a sus propios animales para el autoconsumo, con lo que, se contrarresta el uso de alimentos procesados.Entre estos animales hay un pato realero, un ave endémica de la región y en grave peligro de extinción. La familia Rodríguez intenta tener pie de cría con este ejemplar. 🦢

Descubre el museo de Guadalupe Victoria y las irresistibles tortitas de ahuautle en Ecatepec

🕗 Marcas de tiempo 🕗
1:20 Somos un pueblo originario de la Cuenca
1:36 usos tradiciones usos y costumbres
1:49 identidad de nuestro pueblo
2:12 tradiciones que nos dan una identidad
2:25 enseñaron a labrar el campo
2:43 de las tribus Chichimecas y mexicas
3:06 la charrería y de las escaramuzas
3:32 Sierra de Guadalupe
5:44 nuestra comunidad aún se cosecha tuna roja blanca
5:52 guisos ensalada de nopales en escabeche
5:57 el conejo en chile macho
6:50 considerado el caviar mexicano
6:52 parte de la dieta mexicana desde épocas remotas
7:41 primero se bate con la pura clara
8:48 así son las tortitas de ahuautle
10:41 tenemos producción de huevo
11:02 la cría de de la codorniz

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